据中国副食流畅协会、农业农村部食物与养分发展筹商所近日发布的《儿童合理膳食产业筹商白皮书》（以下简称《白皮书》），现时，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍濒临专科化不及等问题。《白皮书》深化分析了我国儿童养分与健康以及食物产业发展问题，并从食材、措置、圭臬等多个角度给出科学提出，旨在更好地开展儿童合理膳食筹划职责，促进儿童食物行业有序标准发展。
养分不良问题杰出
现时，我国儿童养分气象虽获得较大改善，但养分弥散、养分不及同期存在。农业农村部食物与养分发展筹商所筹商员徐海泉暗示，儿童过度摄入高热量、高糖食物会导致超重、痴肥，这种不健康的饮食行为及分歧理的膳食结构会影响其孕育发育和躯壳健康水平。数据显现，6岁以下儿童超重率、痴肥率共计达到10.4%，6—17岁儿童青少年达到19%。
膳食结构分歧理和不健康的饮食行为还会导致儿童某些养分摄入不及。访问发现，缺铁性贫血照旧我国儿童主要养分素阑珊性疾病，6岁以下、6—11岁、12—17岁儿童患病率划分为21.2%、4.4%和6.6%；钙阑珊较为严重，钙磷比值严重额外；锌、维生素C、维生素A等微量养分素距参考摄入量仍有较大差距。
最新中国住户养分与健康气象监测恶果标明，我国12—17岁儿童青少年平均每东谈主日膳食能量摄入量为1995千卡，碳水化合物摄入量为253.8克，脂肪摄入量为84.5克，卵白质摄入量为61.4克。与西洋、日本等发扬国度比较，我国儿童逐日所需能量和碳水化合物摄入量邻近，但脂肪摄入量偏高，卵白质摄入量偏低。
《中国儿童发展选录（2011—2020）》显现，2011—2020年，中小学生育分不良率下落4.2个百分点，中学生体质健康达标率高潮0.9个百分点。同期，中小学生超重痴肥率高潮8.7个百分点，视力不良率高潮10.5个百分点，恒龋患率高潮6.4个百分点。
中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、北京农学院食物科学与工程学院陶冶仝其根暗示，儿童存在与食物筹划的主要健康问题包括养分不良、超重、痴肥、视力不良、蛀牙、早熟、智商症结、多动症、过敏、食物中毒等。深化开展儿童养分膳食筹商对处于不同发育阶段的儿童、对发育出现偏差或有基础性疾病的儿童健康成长越过必要，不错为儿童的健康成长提供科学的表面复旧，针对儿童不同的发育阶段科学供给养分素。
商场鸿沟飞速扩大
据仝其根先容，2020年版《食物出产许可分类目次》中共有32大类、110中类和288小类食物。历程按照儿童生理和饮食特色进行筛除，儿童食物分类目次中保留了20大类、43中类和136小类食物。
据泰斗机构访问显现，在2003名家长中，86.2%的受访者昔时给孩子购买食物时会挑升缓和标有“儿童食物”字样的居品，84.8%的受访者倾向于给孩子购买儿童膳食食物。
徐海泉指出，频年来，跟着我国东谈主口战术调遣、家长育儿理念擢升，业绩于儿童的食物企业快速发展，商场鸿沟束缚扩大。数据显现，2012年，我国婴幼儿辅食商场鸿沟约100亿元，2019年商场鸿沟已超400亿元，年复合增长率高达23%。
2022年，中国副食流畅协会对北京市部分超市销售的儿童和成东谈主食物访问标明，在干制面、速冻主食成品、饼干糕点、牛乳成品、膨化食物、生果成品、糖果巧克力、果冻、冷冻鱼肉、肉松、熟制禽肉鱼成品、固体饮料、液体饮料、早餐谷物14大类儿童食物中，脂肪和钠的含量划分比成东谈主食物减少15%和17%，未添加防腐剂的居品占89%，儿童食物中香精香料和色素赫然减少。但儿童食物卵白质含量比成东谈主食物低5.7%。
仝其根指出，儿童食物应采用安全优质的原料，优先使用自然开头和低毒无毒的食物添加剂，少用或无须化学合成、安全性低的食物添加剂。同期，证明指标东谈主群的需要合理强化维生素、微量元素；证明指标东谈主群的肠谈菌群特色，选拔合适的益生菌、益生元菌种；加入到儿童食物中的功能性要素，要具有对儿童成长成心的科学依据。
正餐已成新兴赛谈
“恒久以来，我国儿童正餐商场处于供给缺失状态。”徐海泉暗示，跟着儿童食物商场细分化发展、食物加工工夫日益老练和家长饮食不雅念的升级，如今儿童正餐已成为炙手可热的新兴赛谈。各式儿童正餐食物有用吹法螺了耗尽者千般化耗尽需求，但行业也存在居品性量良莠不皆、同质化严重等问题。
同期，我国婴幼儿喂养情况不睬念念，存在辅食添加种类单一，城市儿童辅食添加过早，而农村儿童辅食添加过迟，以及添加辅食的质料有待提高档问题。
中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、《白皮书》职责构成员方秀娟暗示，无论是儿童养分如故合理膳食，莫得方便化的居品四肢复旧，家庭场景下儿童平衡养分膳食就很难可捏续。如今，与食物安全比较，更喜爱养分的理念已被儿童家长多半袭取。现如今，母婴家庭中的耗尽方案者大多是90后，这部分东谈主群对科学密致化喂养的需求更为赫然。
方秀娟进一步强调，当今，耗尽端关于专科化儿童膳食居品的需求日渐蹙迫，城市化程度和三孩战术也为儿童餐食商场发展提供了广宽空间。儿童餐饮不仅需要看重餐食的质料问题，还要投合儿童饮食乐趣，同期吹法螺方便、快捷的食物加工或烹调需求。
国度食物与养分接洽委员会副文告长孙君茂以为，儿童正餐畴昔将向食材高品性化、设想养分化、种类千般化、措置圭臬化、食用方便化标的发展。
亟待建筑圭臬体系
“儿童食物行业亟待建筑以国度圭臬为中枢的商场分级圭臬体系。”徐海泉暗示，需要束缚完善儿童食物筹划商场圭臬体系，升级儿童食物设想要乞降商场评价机制，以收场通过圭臬化升级促进儿童食物良性化发展，开辟商场提供更恰当儿童生理特征、更健康和友好的居品。
迄今，我国已发布的食物出产扩充圭臬中，触及婴幼儿辅食的国度圭臬有《婴儿配方食物》《较大婴儿和幼儿配方食物》《婴幼儿谷类接济食物》《婴幼儿罐装食物》《辅食补充养分品》。
中国副食流畅协会会长何继红暗示，频年来，中国副食流畅协会制定了《儿童食物圭臬体系的规画》，并发布了《儿童零食通用条款》《儿童糕点》《儿童果蔬汁》《儿童果冻》《“食育加佳”认证通则》等团体圭臬，这些圭臬还会证明行业发展需求束缚完善。
原标题：儿童密致化餐食驶入专科化赛谈 亟待圭臬护航
裁剪：李宏伟
责编：周静蓝
审核：赵蕾